Introduction
我們認為把關食安的權利可以普及到每個人手上，於是我們設計一項產品，把有檢測毒物基因片段的大腸桿菌包埋成微膠囊放置於小型離心管中，我們也有設計生物安全機制，並存放於一級實驗室*中，提供民眾可以將油品送至實驗室檢驗，讓民眾能更快速的檢測，同時要讓政府有線索可以稽查，達到了低成本、省時間、高效率的檢測機制。台灣有125間大學有一級實驗室，北台灣有66間大學有一級實驗室。
Team:HSNU-TAIPEI/Design
Product
Product Design
- 離心管分為左右兩部分，以隔板隔開。紅管為測試管，壓下即可將管內測試用銅離子加入微膠囊中，若有發出綠色螢光則代表大腸桿菌仍存活；若無，則代表此管無法使用，藍管為刺破管，壓下即可刺破殼聚醣始油直接進入微膠囊層。
- 微膠囊(微粉末狀): 微膠囊為本產品最重要的環節，此微膠囊經由冷凍乾燥後水分減少所製成，一旦接觸到任何含有重金屬，苯騈芘或黃麴毒素成分，便會發出綠色螢光(GF)，用以檢測食用油中含有的有害物質。不用難搞的正式檢驗程序，或花大錢只為檢測一項家中食用油品，輕鬆簡單便宜的檢測。
- 夾雜在過碳酸鈉以及微膠囊之間的殼聚醣: 殼聚醣極易溶於醋酸，對於吸附cooper (II) ion有極大作用
- 最下層過碳酸鈉：過碳酸鈉，又稱為過氧碳酸鈉，固體為過氧化氫，是碳酸鈉和過碳酸鈉氧化氫的加成複合物，過碳酸鈉具有無毒，無臭，無污染等優點，過碳酸鈉還具有漂白，殺菌，洗滌，水溶性好等特點。在商業用途方面，通常用硫酸鹽和硅酸鹽等物質加以包裹，得到包衣的過碳酸鈉來提高在洗衣粉配方對於存儲穩定性的要求。
Instruction of Product Safety
- Microcapsule
- Chitosan
- Sodium percarbonate
我們利用固定化技術，將大腸桿菌包埋於微膠囊中，避免大腸桿菌汙染環境。
當殼聚醣固化成膜，放入微膠囊的上下兩層，達到保護微膠囊不外露、不受破壞的作用。
殺菌原理：我們將醋酸加入溶解殼聚醣後會產生水，當水流至下層就能觸發過碳酸鈉，過碳酸鈉粉末接觸到水變成過氧化氫，其具有強的氧化性，能把菌殺死[5]，此為殺菌機制。